Informazioni sul creatore della dieta.
Il sistema di perdita di peso famoso in tutto il mondo è stato creato dal medico generico francese Pierre Dukan. Nella sua pratica incontrava spesso pazienti affetti da obesità. Uno dei clienti ha ammesso dal medico che avrebbe potuto vivere senza cibo tranne la carne. Nel 1970 Dukan sviluppò una dieta basata sul consumo di carne magra, pesce e verdure senza amido. Un prerequisito è la completa astinenza dallo zucchero.
Successivamente, il medico ha migliorato la dieta per 30 anni. Dopo la pubblicazione del libro intitolato "Non posso perdere peso", Dukan ha guadagnato fama mondiale, il suo lavoro è stato pubblicato in 32 paesi e sono state vendute più di 10 milioni di copie del libro.
Il principio della dieta Dukan
Il programma si basa sul digiuno dai carboidrati. Attualmente sono noti molti metodi chetogenici per perdere peso. Il corpo ha bisogno di energia per mantenere le funzioni vitali: il funzionamento del cuore e degli organi interni, la respirazione, la digestione e la disintossicazione. Per questi scopi, la persona media utilizza i carboidrati dalle proprie riserve, così come dal cibo. I carboidrati includono: pane, patate, tutti i cereali, prodotti farinacei, frutta, zucchero. Dukan vieta tutto questo e suggerisce invece di mangiare proteine (carne, pesce, frutti di mare). Senza carboidrati, il corpo sperimenta lo stress, ma poi si adatta e inizia a scomporre il grasso immagazzinato per produrre energia. Si verifica una rapida perdita di peso. Allo stesso tempo, non c'è sensazione di fame, poiché la dieta ti consente di mangiare cibi proteici in quantità illimitate.
Fasi della perdita di peso
Dukan non ha lasciato ai suoi pazienti la possibilità di improvvisare, fissando rigorosamente nelle liste cosa potevano mangiare e cosa no. Per ottenere risultati duraturi, è necessario rispettare fasi speciali nel processo di perdita di peso. Prima di iniziare a perdere peso con un nutrizionista, devi scoprire il tuo peso corretto utilizzando una formula. Uno di questi è calcolare il rapporto tra il peso e il quadrato dell'altezza in metri. L'intervallo dovrebbe essere compreso tra 18, 4 e 24, 7; se il numero è inferiore a 18, ciò indica una mancanza di peso. È necessario l'aiuto di uno specialista per correggere i dati ricevuti. Nessun metodo tiene conto di tutte le caratteristiche individuali. Ad esempio, la formula kg/m2 è irrilevante con l'aumentare dell'età, poiché i muscoli sono in gran parte sostituiti dal tessuto adiposo e il grasso è leggero. Pertanto, il successo e la sicurezza della dieta dipendono dall'obiettivo giusto: la quantità di chilogrammi da eliminare deve essere adeguata.
Ecco le quattro fasi che devi attraversare: 1 attacco, 2 alternanza, 3 stabilizzazione, 4 consolidamento. La prima fase è breve: è necessaria per creare motivazione. Il periodo principale di perdita di peso è il secondo. I prossimi due sono progettati per promuovere il peso normale e una dieta sana.
attacco
Questa fase è estremamente importante in termini di tempo. Il nutrizionista ti dirà quanti giorni dovrebbe durare la dieta, solitamente la fase dura 1-7 giorni. Il menù è molto rigido, sono ammesse le proteine: carne magra, pesce, pollo, uova, latticini magri, soia, tofu. Ci sono 68 specie in totale. Anche 1 cucchiaio di crusca d'avena, 2 litri di acqua pulita. Sono vietati tutti i carboidrati, oli, grassi, verdure e frutta. È necessario eseguire esercizi fisici per almeno 30 minuti.
Si verifica una perdita di peso attiva, il corpo utilizzerà tutte le riserve di carboidrati (glicogeno nel fegato). Il sistema escretore subirà uno sforzo maggiore. Una persona vedrà il risultato dei suoi sforzi e acquisirà un atteggiamento positivo prima del corso principale di correzione del peso.
Alternanza
Il nome della fase trasmette perfettamente il significato. Durante questo periodo, il menu della dieta Dukan viene ampliato con 32 tipi di verdure, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 2 cucchiai. crusca. I giorni della fase di attacco si alternano ai giorni del menu esteso 1/1, cioè proteine/proteine + verdure, olio. Questo periodo, ovviamente, dipende dalla quantità di peso in eccesso. Alcuni impiegheranno un paio di mesi, altri 1 anno. L'attività fisica non viene cancellata.
Quali verdure puoi mangiare? In generale, tutti i prodotti sono familiari e venduti ovunque: cetrioli, pomodori, barbabietole, cipolle, piselli, peperoni, cavoli.
In questo momento, una persona si sente meglio, riceve più vitamine, ma il peso diminuisce lentamente: in media 1 kg a settimana. La fase di alternanza viene seguita finché il peso non scende al livello target. In nessun caso il numero di giorni proteici dovrebbe essere aumentato. Il corpo subisce già una restrizione significativa, poiché 30 verdure in un menu senza carboidrati sono estremamente piccole.
Consolidamento
Il corso di correzione è in fase di conclusione. La durata del periodo di consolidamento dipende dalla quantità di chilogrammi persi: 1 kg richiederà 10 giorni. È consentita una combinazione giornaliera di prodotti della prima e della seconda fase. Un giorno alla settimana rimane il sistema d'attacco (solo proteine), due volte a settimana c'è un menù festivo (dessert, vino). Crusca e un cucchiaino di olio al giorno, attività fisica. In questo momento, si perde pochissimo peso, ma dovrebbe essere mantenuto al livello raggiunto.
Stabilizzazione
La fase prevede la nutrizione, come durante il periodo di consolidamento. Rimane un giorno completamente proteico alla settimana, usa 3 cucchiai di crusca. Vengono combinati 100 tipi di prodotti consentiti.
- Esempi di alimenti proteici: cheesecake, frittata, uova sode, pesce al forno, petto di pollo bollito, gamberetti, spezzatino, kefir, latte, yogurt, ricotta (a basso contenuto di grassi e senza zucchero).
- Verdura: asparagi, spinaci, zucca, ravanello, funghi, cavoletti di Bruxelles e cavolo bianco, melanzane, zucchine.
Screpolatura
Non importa quanto si dica di positivo sulla dieta Dukan, dobbiamo ammettere che qualsiasi sistema di perdita di peso è stressante per il corpo.
Elenchiamo gli svantaggi specifici:
- Diminuzione dell'immunità.
- Cattiva salute durante la fase di attacco (affaticamento, sete, mal di testa, polso rapido, sonno scarso, disturbi digestivi, disidratazione).
- Mancanza di vitamine, minerali e altri nutrienti, con il rischio di sviluppare anomalie nel sistema ormonale, nervoso, cardiovascolare e digestivo.
- Dover utilizzare solo 100 tipi di prodotti è estremamente noioso per la maggior parte delle persone.
- Assunzione giornaliera di crusca, che ha un sapore sgradevole.
- Mancanza di ricerche affidabili sulla sicurezza della dieta.
Controindicazioni
Di solito le persone che soffrono di disturbi del sistema endocrino, nervoso o vascolare soffrono di eccesso di peso. Ma per loro la dieta Dukan non è consigliata. È vietato anche nelle patologie dello stomaco (gastrite, ulcera). Non appena una persona con problemi di stomaco inizia a mangiare crusca, la gastrite ritornerà immediatamente. È severamente vietato seguire questa dieta alle persone con malattie renali, poiché sono loro a sostenere il peso della rimozione dei prodotti di degradazione proteica. Lo stesso si può dire delle patologie del fegato e del pancreas. In generale, il metodo richiede un tratto gastrointestinale completamente sano. Il sistema non può essere utilizzato in presenza di calcoli renali, calcoli biliari o gotta.
Vantaggi del metodo di perdita di peso Dukan:
- Una persona apprende la disciplina della nutrizione attraverso l'esperienza personale, studia la qualità dei prodotti e alla fine può abituarsi a una dieta sana.
- Nelle prime fasi, se applicato correttamente, il metodo aiuta quasi tutti a sbarazzarsi rapidamente dei chili di troppo.
- La dieta non prevede il digiuno. Secondo il piano, sono consentite varie proteine in qualsiasi quantità.
- Sviluppa l'abitudine di fare esercizio all'aria aperta per almeno 30 minuti al giorno.
Come perdere peso senza rischi per la salute?
Se il peso in eccesso rappresenta un problema serio, è consigliabile consultare un nutrizionista. Dopo aver considerato tutti i pro e i contro della salute del paziente, il medico consiglierà una dieta individuale. In genere, gli alimenti contenenti carboidrati vengono ridotti dal menu, ma mai rimossi completamente. È più facile concedersi un piatto di spaghetti, ma poi ridurre la quantità di zuccheri o grassi nel pasto successivo. Con questo approccio, il corpo non include un meccanismo protettivo per preservare le riserve energetiche quando ogni grammo di carboidrati viene immagazzinato nel grasso. Il medico redigerà un menù che conterrà gli omega 3, 6 e 9, tutte le vitamine e i minerali. Il cibo diventerà completo e vario, ma il suo volume totale dovrà essere leggermente ridotto. Puoi rendere il controllo delle calorie un'abitudine aumentando l'attività fisica secondo necessità.
Le informazioni sono fornite a scopo informativo e non costituiscono consulenza medica o guida terapeutica. Non automedicare; se compaiono sintomi della malattia consultare un medico.